一場(chǎng)突如其來的新冠疫情，讓本該迎來春節(jié)消費(fèi)熱潮的餐飲業(yè)紛紛閉店，受到極大沖擊。目前，疫情雖然已經(jīng)得到了基本控制，但距離最終解禁依舊不可預(yù)期，各大餐飲門店門可羅雀。在高損耗、高房租、高人工的壓力下，外賣成為眾多餐飲品牌的出路，紛紛或試水或加強(qiáng)外賣這一領(lǐng)域，希望迎來轉(zhuǎn)機(jī)。

但很多餐飲企業(yè)的外賣之路并不是坦途，點(diǎn)單人數(shù)遠(yuǎn)不達(dá)預(yù)期？銷售金額還抵不上人工費(fèi)和耗材？客戶滿意度也不高？這是因?yàn)槟愫雎粤艘咔橄碌耐赓u相比平常時(shí)期的外賣，消費(fèi)者們的要求變高了！

1.餐飲品牌形象被重視：疫情影響下，消費(fèi)者對(duì)飲食衛(wèi)生、飲食安全問題空前重視，以往的價(jià)格因素對(duì)購買決策的影響力下降，取而代之的是餐飲品牌，人們更愿意選擇品牌影響力大、食品衛(wèi)生監(jiān)管嚴(yán)格、信譽(yù)度美譽(yù)度高的餐飲企業(yè)。
2.渠道維護(hù)很重要：外賣是非常注重營銷渠道的一種消費(fèi)形式，相比于美團(tuán)、餓了么這一類公共開放渠道，餐飲品牌自己會(huì)員體系的建立和轉(zhuǎn)化，店面自媒體的維護(hù)與運(yùn)營，客服的溝通與聯(lián)絡(luò)等等私域流量的打造與收集，更能實(shí)現(xiàn)有效轉(zhuǎn)化和促成訂購意向。
3.品類不同客戶受眾度不同：外賣是對(duì)餐飲品類要求較高的一種消費(fèi)形式，比如日料，本身受眾少價(jià)格高，需要餐飲體驗(yàn)等，很難在外賣上有所突破。這段特殊時(shí)期，一些烹飪步驟簡(jiǎn)單、綠色健康類餐飲更容易贏得消費(fèi)者青睞。所以如果你身處一個(gè)好的品類就做好服務(wù)細(xì)節(jié)，提高回購率，如果你處于一個(gè)小眾品類，可以嘗試從單品突破，打造特色網(wǎng)紅產(chǎn)品。
4.培養(yǎng)消費(fèi)者粘度提升復(fù)購：對(duì)于外賣來說，新客戶的開發(fā)很重要，老客戶的留存同樣重要。老客戶一方面能口碑傳播拉動(dòng)新客源，另一方面老客戶復(fù)購是銷售額穩(wěn)定增長的重要一環(huán)，所以要注重細(xì)節(jié)培養(yǎng)消費(fèi)者對(duì)餐飲品牌的粘度，才能良性發(fā)展。

面對(duì)變高的外賣門檻，餐飲品牌該如何把握這段風(fēng)口紅利期，挽回各餐飲終端店的損失呢？目前很多餐飲品牌都在開展一物一碼營銷，通過互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)手段，針對(duì)性的升級(jí)自己的外賣服務(wù)，打造更高的品牌溢價(jià)。國內(nèi)領(lǐng)先的一物一碼品牌利多碼，有著服務(wù)10萬+品牌的營銷經(jīng)驗(yàn)，為您剖析外賣一物一碼營銷如何做！

外賣一物一碼營銷
營銷方式：利多碼一物一碼外賣營銷，通過線上紅包引流，構(gòu)建私域流量池，并通過產(chǎn)品溯源，提升品牌影響力。
營銷主體：各餐飲品牌
營銷活動(dòng)：在營銷活動(dòng)方面，餐飲品牌可以選擇二維碼紅包+產(chǎn)品溯源雙結(jié)合的形式，一方面通過紅包來進(jìn)行營銷，另一方面通過溯源讓消費(fèi)者清晰的了解外賣的食品衛(wèi)生安全問題。
賦碼場(chǎng)景：在每一份外賣中，都放入一張貼有二維碼的明信片，明信片上可以添加一些祝福的話語或者溫馨的問候等，并且告知消費(fèi)者掃描二維碼可以領(lǐng)取現(xiàn)金紅包并查看本外賣的溯源信息。

活動(dòng)設(shè)置：
①二維碼紅包活動(dòng)——活動(dòng)期間，消費(fèi)者點(diǎn)單活動(dòng)餐飲品牌的外賣，即可掃碼領(lǐng)取現(xiàn)金紅包，紅包自動(dòng)到賬。在領(lǐng)紅包之時(shí)，需要加入餐飲品牌的線上積分商城，加入后紅包自動(dòng)到賬。除此之外，在創(chuàng)建紅包是選擇贈(zèng)送積分，消費(fèi)者每次點(diǎn)外賣掃碼都既有紅包又有積分，這無疑增加了消費(fèi)者購買的欲望，提升產(chǎn)品首購率和復(fù)購率，也為積分商城的運(yùn)營提供基礎(chǔ)。

②產(chǎn)品溯源系統(tǒng)——掃描外賣卡片上的二維碼，可以查看外賣整個(gè)生命周期的相關(guān)數(shù)據(jù)。餐飲品牌把外賣原材料、外賣制作流程、外賣包裝、外賣相關(guān)門店數(shù)據(jù)等錄入溯源二維碼中，消費(fèi)者點(diǎn)單外賣后可以查看外賣的一切信息，了解食品衛(wèi)生安全問題，極大的提升消費(fèi)者對(duì)品牌的信任度。
③消費(fèi)者掃碼查看溯源信息和領(lǐng)取紅包時(shí)，利多碼系統(tǒng)會(huì)收集他們的消費(fèi)數(shù)據(jù)，一一記錄在平臺(tái)之中，餐飲品牌可隨時(shí)查看并分析。
多入口用戶引導(dǎo)：消費(fèi)者點(diǎn)外賣會(huì)被引導(dǎo)到積分商城，消費(fèi)者關(guān)注公眾號(hào)也會(huì)有積分商城介紹及引導(dǎo)，線下門店也設(shè)置線上積分商城引導(dǎo)加入海報(bào)等，多渠道多入口的吸引消費(fèi)者進(jìn)入積分商城，沉淀用戶并開始運(yùn)營。
營銷效果：利多碼一物一碼外賣營銷提升消費(fèi)者購買欲望，快速建立終端用戶的掃碼認(rèn)知，提高掃碼率，收割更多流量。同時(shí)構(gòu)建私域流量池，實(shí)現(xiàn)用戶運(yùn)營，提升復(fù)購率。

具體營銷好處分析：
打造精品形象：對(duì)于餐飲品牌來說，外賣全程溯源有助于提高消費(fèi)者對(duì)于品牌的信任度，保證食品安全衛(wèi)生。并且有助于品牌建立行業(yè)標(biāo)桿，提高品牌的美譽(yù)度與影響力，打造更大的品牌溢價(jià)，獲取更大的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
構(gòu)建私域流量池：除了美團(tuán)等公共開放渠道，還擁有自己的私域流量渠道，消費(fèi)者可以直接在品牌積分商城下單，也可直接與品牌溝通聯(lián)絡(luò)，更有效的促成訂單及轉(zhuǎn)化。此外，私域流量池流量可重復(fù)利用，節(jié)約營銷成本。
大數(shù)據(jù)分析：通過收集到的用戶數(shù)據(jù)，分析自己的外賣有哪方面不足，分析消費(fèi)者喜好，分析訂單、分析店鋪四率等，更好的提升服務(wù)，指導(dǎo)后續(xù)營銷活動(dòng)。
用戶運(yùn)營維護(hù)：每個(gè)外賣終端店的輻射面有限，無限拓展新客源并不好實(shí)現(xiàn)，所以做好用戶運(yùn)營，提升老客戶粘度與復(fù)購率，才是外賣長遠(yuǎn)發(fā)展之道。

利多碼外賣營銷案例
正值外賣紅利期，很多餐飲品牌已經(jīng)和利多碼合作開展一物一碼外賣營銷了。以精致飯盒、適宜飯量著稱的——井盒炒飯就是其一，它開展的“吃炒飯，搶千元紅包”，正是通過一物一碼的方式，讓消費(fèi)者掃碼領(lǐng)紅包，并引導(dǎo)關(guān)注井盒炒飯公眾號(hào)，沉淀私域流量。通過一物一碼，讓每一份炒飯都成為溝通消費(fèi)者的橋梁，讓消費(fèi)者與品牌的距離拉近，提升井盒炒飯的外賣銷量。

除此之外，著名的涼皮品牌——涼皮先生也在開展利多碼一物一碼外賣營銷，通過二維碼返利消費(fèi)者并獲取消費(fèi)者數(shù)據(jù)，構(gòu)建了自己的用戶大數(shù)據(jù)庫。

對(duì)于餐飲品牌而言，可能外賣遠(yuǎn)不如門店利潤高，但是特殊時(shí)期外賣已成為重要的輔助手段。所以餐飲品牌應(yīng)該建立一種憂患意識(shí)，為一些不確定性因素做好準(zhǔn)備，把外賣當(dāng)做一種持久戰(zhàn)略去發(fā)展。而通過一物一碼外賣營銷能為餐飲品牌沉淀私域流量、獲取用戶數(shù)據(jù)，提升銷量及利潤，是餐飲品牌后續(xù)外賣發(fā)展的重點(diǎn)！

文章來源：www.yftk.cn